Birra di latte: il siero recuperato in bevanda alcolica

Il lattosio presente nel siero infatti non può essere convertito in alcool attraverso i mezzi tradizionali di fermentazione. La soluzione per il momento prevede l'utilizzo di diversi tipi di batteri e varie specie di lieviti per creare processi multipli di fermentazione. Un primo filone di batteri sarebbe necessario ...
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